Konyhafelszerelés, konyhai eszközök és egyéb minőségi konyhai kiegészítők webáruháza.

Kezdjük el főzni a rigatonit egy lábas sós, forrásban lévő vízben, a csomagoláson lévő instrukciók alapján. Míg ez megfő, tegyük egy másik edénybe a tésztaszószt, a tonhallal és egy csipet borssal. Hevítsük közepes hőfokra pár percig, amíg minden összetevő átforrósodik, majd lefedve vegyük le a tűzről. Ha a tésztánk megfőtt, csepegtessük le egy szűrőn és dobjuk egyszerűen a tonhalas szószba, pár csepp olivaolajjal, a citromhéjjal és a parmezánnal együtt. Keverjük jól össze az egészet, ízlés szerint fűszerezhetjük még, ha kell. Tálaljuk pár szál bazsalikomlevéllel és citrom levével a tetején.

Hozzávalók:
A pizza tésztához:
1 kg finomliszt
1 csapott teáskanál tengeri só
2 x 7 g tasak szárazélesztő
1 evőkanál kristálycukor
kb. 650 ml langyos víz

A feltéthez:
6 evőkanál Olíva, fokhagyma és paradicsom tészta-szósz
125 g mozzarella sajt, összetépkedve
Szárított oregano
Pár csepp olíva olaj
Egy kisebb csokor bazsalikom levelei

Öntsd a lisztet a sóval a tiszta munkafelületre és készíts a tetejébe egy 18 cm-es mélyedést! Add a cukrot és az élesztőt a langyos vízhez, keverd meg egy villával és hagyd állni pár percet, majd töltsd a mélyedésbe! Az élesztős, cukros, vízhez lassan, villával, kívülről keverd befelé a lisztet..
Ha a tészta összeállt, lisztes kézzel, finoman paskolva formázd gombóccá!

Gyúrd jól át a tésztát a munkafelületen, úgy 10 percig, míg egyenletes és rugalmas nem lesz. Tedd a tésztádat egy keverőtálba és fedd le folpackkal, majd hagyd pihenni 15 percig szobahőmérsékleten.

Oszd el a tésztát 6 egyenlő részre (persze lehet több, vagy kevesebb is, ha gondolod), szórd be a munkafelületet és a tésztát liszttel, majd nyújts hozzávetőleges köröket, kb. fél centi vastagon. Tépj alufóliából egy megfelelő méretű darabot, kend meg olíva olajjal és szórd meg jól liszttel, majd helyezd rá a pizza tésztát. Ismételd meg a műveletet, majd szórd meg mindegyiket egy pici liszttel. Fel is halmozhatod őket egymásra, takard le ismét folpackkal, majd tedd be az egészet a hűtőbe, míg előkészülsz a sütésre.

Melegítsd elő a sütődet a legmagasabb hőfokra! Minden pizzalapot kenj meg egy nagy kanál Olíva, fokhagyma és paradicsom tészta-szósszal, szórd a tetejére az összetépkedett mozzarella-darabkákat és egy csipet oregánót. Csepegtess rá pár csepp olíva olajat, majd süsd a sütőben 10 percig, vagy, addig, míg a tészta ropogós nem lesz és a mozzarella egészen rá nem olvad. Tálald frissen a tetejére tépkedett bazsalikomlevéllel!

Jól mosd meg a halat, hideg vízben majd száríts le.
Rakj egy nagy sütőedényt a tűzhelyre, és közepes hőfokon és pirítsd meg a fokhagymát egy kis olíva olajon. Öntsd hozzá a fehérbort, a paradicsomot és a paradicsomos és bazsalikomos szószt. Főzd lassú tűzön 10-15 percig, amíg egy kicsit összeesik.
Add hozzá a halat, főzd még kb. 5 percig fedő alatt, amíg a kagylók kinyílnak és a hal átfőtt.
Tálald citrom gerezdekkel, és pirítóssal.

Tedd a hagymát, a fokhagymát, a répát, a koriandert egy nagyobb lábasba. Önts rá olíva olajat. Fedő alatt párold 10 percig. Ne felejtsd kevergetni, nehogy elszíneződjön!
Dobd a paradicsomot forró vízbe 1-2 percig. Vedd ki őket és hűtsd le hideg víz alatt, majd szedd le a héjukat és vágd fel őket nagyobb darabokra.
Tedd bele a paradicsomot a lábasba, öntsd rá az alaplevet és a paradicsom és chilli szószt. Főzd úgy 20 percig, fedő alatt. Fogj egy mixert, alaposan dolgozd el az alapanyagokat. Ízesítsd sóval és borssal kedved szerint.
Tálaláskor öntözd meg tejszínnel és dobj rá pár koriander levelet. Ha szereted az erőset, mehet a tetejére chilli is!

Melegítsd elő a sütőt 180 C°-ra. Önts olíva olajat egy serpenyőbe és süsd a hagymát, amíg puha nem lesz, de nem kezd színeződni. Add hozzá a fokhagymát, süsd őket még egy percig. Most csavard fel a hőfokot, add a húst a hagymához és barnítsd pár percig. Keverd folyamatosan és törd meg a húsdarabokat, ha van benne.
Keverd bele az oreganót, a szószt, a paradicsomot, és a bort. Ízesítsd sóval és borssal és főzd egy óráig. Addig is vágd fel a padlizsánt úgy 3cm vastagságú darabokra. Tedd bele egy sütőtálra, locsold meg olajjal, fűszerezd sóval és borssal. Keverd meg őket és tedd bele a sütőbe 30-40 percre, hogy aranybarmára süljön.
A tetejére egyszerűen keverd össze a ricottát, a tejszínt, tojássárgáját, szerecsendiót és egy maroknyi parmezán sajtot, amíg egy krémes állagú lesz.
Most összerakjuk a Moussakat:
Végy egy sütőtálat (25cmx20cm) és takard be az alját a hús felével és jöhet rá a padlizsán. Most megint a hús és a padlizsán következik. A tetejére öntsd rá és simítsd el a ricotta krémet, majd szórd meg a megmaradt parmezánnal.

Süsd össze az ízeket a sütőben kb. 1 óra alatt, amíg a teteje megpirul és a levek gyöngyöződnek.
Tálalhatod sült krumplival vagy salátával.

Önts olíva olajat egy serpenyőbe, add hozzá a szalonnát, a hagymát, a répát, a zellert és a fokhagymát. Kevergesd lassan, lassú hőfokon úgy 10 percig, amíg puha nem lesz. Vigyázz ne barnuljon meg! Add hozzá a paradicsomot, a tésztaszószt, a cukkínit, a babot és a vörösbort.
Jól keverd meg és főzd kb. 15 percig. Ezután add hozzá az alaplevet és a tésztát, főzd amíg a tészta megpuhul. Add hozzá a spenótot és főzd még 5 percig. Ha úgy gondolod, hogy túl sűrű, önts hozzá még levet. Kóstold meg és ízesítsd sóval és borssal. Tálad forrón, locsold meg extra szűz olíva olajjal, és sok-sok frissen reszel parmezán sajttal. Isteni!

2 kg nagyméretű sütni való krumpli – héjjal, cikkekre vágva
Olíva olaj
Só és frissen őrölt bors

Tálaláshoz:
1 üveg chilis és fokhagymás Pesto
Vizitorma
Extra szűz olíva olaj
1 citrom

Melegítsd elő a sütőt 200 C°-ra. Főzd elő a krumplikat sós vízben 10 perc alatt, csöpögtesd le egy szűrőben. Önts egy kis olíva olajat egy sütőtálba, tedd bele a krumplit és ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal. Süsd 20-25 percig, amíg ropogós és piros nem lesz.

Melegítsd elő a sütőt 200 C°-ra. Teríts ki 4 szelet szalonnát egymás mellé. Fogj meg egy filét és csavard bele. Utána jöhet a másik 3 is, egymás után. Tedd bele őket egy sütőtálba és rakd be a sütőbe úgy 15-20 percre, attól függően, hogy milyen vastagok a halszeletek, illetve addig, amíg a szalonna ropogós nem lesz.

Tálald egy kanál pesto-val, krumplival, könnyű zöld salátával és egy pohár fehérborral.